阴离子型乳化剂是一类能使油滴在水相中形成稳定乳液的表面活性剂。其分子由亲水的阴离子基团（如羧酸盐、磺酸盐、硫酸酯盐等）和亲油的非极性基团（如长链烷基、芳基等）组成。它通过在油滴表面形成带负电的分子膜，利用静电斥力使乳液稳定。常见的有油酸钠、十二烷基苯磺酸钠、十二烷基硫酸钠等。它广泛应用于化妆品、食品、涂料、医药等行业，但使用时要注意体系酸碱度和与其他表面活性剂的配伍性，以防影响乳化效果。

     阴离子型乳化剂，较非离子型乳化剂具有更低的临界胶束浓度（CMC），生成的乳液粒子小、乳液机械稳定性好、聚合过程中很少产生凝胶现象等优点，目前应用比较广泛。